The Flavor Matrix: The art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes - Briscione, James ; Parkhurst, Brooke

Increíble libro, me sirve bastante ya que soy aficionado a la cocina y explica a detalle como combinar ingredientes dándoles sabores intensos o complementos así mismo lograr mostrar los aromas qué obtendría al unirlos, también cada ingrediente tiene su receta poco tradicional pero increíble de sabor y aroma, considero que si eres aficionado, aprendis o hasta persona que ya trabaja en el ámbito es una excelente opción, con mi abuela estamos usándolo para hacer preparación distintas a nuestra familia .