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portada Cocinología: La Ciencia de Cocinar (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Collection
Cocina
Year
2018
Language
Spanish
Pages
256
Format
Hardcover
Dimensions
26.30 x 22.00
ISBN13
9780241341780
Edition No.
1

Cocinología: La Ciencia de Cocinar (in Spanish)

Stuart Farrimond (Author) · Dk · Hardcover

Cocinología: La Ciencia de Cocinar (in Spanish) - Dr. Stuart Farrimond

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 42 reviews
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Synopsis "Cocinología: La Ciencia de Cocinar (in Spanish)"

Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto conLas principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un sufflé salga perfecto? Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.
Stuart Farrimond
  (Author)
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El Dr. Stuart Farrimond, especializado en ciencia de los alimentos, es escritor, presentador de televisión y educador de ciencia y medicina. Es colaborador habitual en programas de televisión y radio en Reino Unido y escribe para los diarios The Independent , Daily Mail y New Scientist, entre otros. También es autor de los libros de DK La ciencia de las especias y el best-seller Cocinología, con 200.000 ejemplares vendidos alrededor del mundo
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Customers reviews

Leonardo Morales Thursday, January 06, 2022
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Es un excelente libro para quien busca conocer los aspectos técnico-científicos de los procesos de preparación de los alimentos, además de que cuenta con mucha información relevante e interesante de todos estos temas e imágenes bastante ilustrativas. Los recomiendo bastante.

70
Jonathan Castillo Orellana Monday, January 10, 2022
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Recibido en la fecha estipulada y bien empacado para enviar.

20
Diego Ben Akiba Jiménez Rueda Martínez Tuesday, April 16, 2019
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Excelente gracias y super servicio

10
Jean Kanashiro Thursday, August 25, 2022
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Llegó, tardó un poco pero llegó perfecto, genial!!

10
Carolina Lopera Valencia Wednesday, August 24, 2022
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Excelente libro, hermosa ilustración, fácil de comprender. Una joya para quienes amamos cocinar y comprender por qué lo hacemos así.

10
Rubén Rojo Wednesday, June 17, 2020
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El libro es muy bueno, toca muchos tópicos muy importantes para aprender las bases de la cocina. Las imágenes son muy nítidas y de gran calidad. Vale la pena totalmente la espera del libro.

10
Sofia Retamal Thursday, February 06, 2025
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Muy útil para comprender todo lo necesario para la cocina, se lo regale a mi novio por su cumpleaños y lo amó. Muy recomendado

00
Daniel Pinzon Thursday, August 22, 2024
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increíble calidad, empaque y envió

00
Felipe Barria Monday, August 26, 2024
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Un libro fantástico

00
Nataly Castro Monday, August 26, 2024
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El contenido es de bastante entretenido, la redacción es sencilla y de fácil entendimiento. Los temas que contiene son claros. Cumplió mis expectativas

00
Alexis Veliz Sunday, September 22, 2024
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Un libro muy didactito y educativo

00
Juan Guti Friday, September 27, 2024
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Excelente libro, el servicio de entrega muy rápido, muy bien empacado 100% recomendado

00
Dayan Román Tuesday, November 12, 2024
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El libro llegó a tiempo, exelente calidad, y en perfecto estado.

00
Ender Leal Monday, November 25, 2024
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El libro llegó en excelentes condiciones y dentro del tiempo establecido.

00
Erika Maria Obando Carvajal Thursday, November 28, 2024
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Era un regalo, parece que le encantó, es un libro espectacular

00
Enrique Navarro Thursday, December 12, 2024
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Excelente libro de consulta para cualquier cocinero.

00
Jonathan Perez Friday, January 17, 2025
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Fua pa un libro increíble la única parte que no me gustó fue la parte de la pasta se me hizo eterna esa parte pero todo lo demás bien

00
Kevin Daniel Montoya Sunday, September 30, 2018
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Excelente

00
Gabriel Robles Thursday, January 23, 2025
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Acabo de comprar este libro y es un excelente producto muy didáctico y muy completo

00
Sebastian Ramirez Wednesday, December 18, 2024
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Venia sellado y en perfecto estado

00
Mario Kalet Coaguila Gomez Monday, December 23, 2024
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Pequeños problemas con la entrega pero muy recomendable

00
Nicole Eyzaguirre Wednesday, December 25, 2024
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Llego al dia siguiente que lo pedí, se preocuparon en enviarlo muy bien empaquetado para que no sufra daños y el libro es una delicia para aprender más sobre gastronomia

00
Camila Fajardo Wednesday, December 25, 2024
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Me encantó, se los recomiendo

00
Jose Luis Hoyos Cuadrado Thursday, January 02, 2025
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Excelente libro, muy bien hecho.

00
Fernando Lazaro Clemente Quispe Thursday, November 23, 2023
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Llego en el tiempo indicado y en perfectas condiciones

00
Diego Fidelli Wednesday, August 12, 2020
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Excelentes ilustraciones, comunica de manera amena conceptos biofisicos aplicados a la cocina. Llegó perfecto.

00
Hiroshi Eric Yague Miagusuku Thursday, September 03, 2020
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Un súper libro con datos sobre cocina muy interesante.

00
Marcelo Alejandro Roa Ramos Friday, October 23, 2020
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Excelente libro... llegó en el tiempo señalado desde un principio

00
Gerardo Rene Faniza Monday, October 26, 2020
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Muy buena logística y precisión en el envío

00
Hector Eduardo Urrutia Thursday, November 19, 2020
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Muy buen libro como para dar indicios básicos de algunos procesos físico - químicos en gastronomía.

00
Matias Gonzalez Tuesday, December 08, 2020
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muy buena informacion y buenas fotos para explicar

00
Juan Pablo Araque Pérez Thursday, June 24, 2021
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Excelente

00
Pablo Arevalo Wednesday, July 10, 2024
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Excelente servicio gracias.. y el libro llegó en Excelente condiciones..

00
Néstor Retamales Monday, November 27, 2023
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Cumplió mis expectativas es un libro increíble buena ilustración muy claro fácil de entender

00
Ricardo Barboza Wednesday, December 13, 2023
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Muy interesante leer un libro sobre el arte de cocinar. No es un libro de recetas específicamente. Es de tapa dura, y de muy buena calidad a todo color.

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Rafael Rodriguez Lopez Wednesday, December 13, 2023
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Es un excelente producto para aquéllos que quieran profundizar saberes en los alimentos y sobretodo indispensable para los que están asociados al sector gastronómico

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Anaís Ahonzo Rosales Tuesday, December 26, 2023
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muy buen libro, de tapa dura y buena calidad

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Nairy Elizabeth Morales Roa Sunday, January 07, 2024
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Eran un regalo para mi esposo y le gusto mucho

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Yasna Urzúa Wednesday, May 08, 2024
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El libro llegó en el tiempo indicado en buenas condiciones como siempre. El libro de buen material, fotografías a color y el.contenido excelente. Recomendable totalmente el libro para quienes gustan de la gastronomía y quieren llenarse de información. Busca libre es una página 100 por ciento segura y 100 por ciento recomendable. Llevo algunos años comprando libros y jamás he tenido algún problema. Recomendable el libro y la página.

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Barbara Huilquiruca Monday, June 24, 2024
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Tiene ilustraciones muy lindas y llamativas, cumplio con las expectativas es mas interesante de lo esperado y abarca muchas areas de la cocina

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Maria Concepcion Ortega Ruiz Wednesday, April 24, 2019
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El libro excelente presentación, contenido todo muy bien, lo recomiendo es un libro básico en la cocina el servicio de BUSCALIBRE.COM. excelente muy puntual y seguro

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Adriana Parra Thursday, June 29, 2023

Muchas gracias! Es un excelente libro de consulta para mi hijo que comienza a estudiar gastronomía

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