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portada Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento
Type
Physical Book
Topic
turismo hotelería cocina
Year
2005
Language
Spanish
Pages
128
Format
Paperback
ISBN
8497323637
ISBN13
9788497323635
Edition No.
1

Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento

Jerónima Laza Muñoz (Author) · Pascual Laza Muñoz (Author) · Heinle Cengage Learn · Paperback

Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento - Pascual Laza Muñoz

Out of Stock

Synopsis "Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento"

Dirigido a los alumnos que cursen el ciclo formativo de grado medio Cocina y el ciclo formativo de grado medio Servicios de Restaurante y Bar, así como a los alumnos de formación ocupacional de la especialidad Cocina y Servicios de Restaurante y Bar. También es un texto recomendado para emplearlo en formación continua en los cursos referentes a Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento y como material de consulta para los profesionales del sector hotelero.Prólogo 1. Análisis de ofertas gastronómicas y establecimientos hoteleros 2. Análisis de ofertas gastronómicas y expectativas de clientes 3. Elaboración de ofertas gastronómicas 4. Dietética y nutrición 5. Oferta pastelería-panadería 6. Asignación de precios 7. Control y recepción de géneros 8. Operaciones para el almacenamiento 9. Circuito documental 10. Confección de fichas de productos.

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