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portada Arroz e Café Extrusados Para a Produção de Alimentos: Alimentos Panificáveis Extrusados (in Portuguese)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2021
Language
Portuguese
Pages
184
Format
Paperback
ISBN13
9786139783915
Categories

Arroz e Café Extrusados Para a Produção de Alimentos: Alimentos Panificáveis Extrusados (in Portuguese)

Reginaldo Ferreira Da Silva (Author) · Novas Edições Acadêmicas · Paperback

Arroz e Café Extrusados Para a Produção de Alimentos: Alimentos Panificáveis Extrusados (in Portuguese) - Reginaldo Ferreira Da Silva

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Synopsis "Arroz e Café Extrusados Para a Produção de Alimentos: Alimentos Panificáveis Extrusados (in Portuguese)"

Professor Associado I da Universidade Federal do Acre-UFAC. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Processamento pós-colheita e qualidade do café, pós-colheita e processamento de frutas e hortaliças, leite e ovos e seus derivados, carnes e derivados, raízes e tubérculos e seus derivados, alimentos e dietética, química e bioquímica de alimentos, análises de alimentos, extrusão termoplástica e elaboração de novos produtos.

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