Name: cuina del foie gras, la (in Catalá)
Price: 16.33 GBP
Availability: InStock
Author: eliana thibaut i comalada
ISBN: 9788496035058

portada cuina del foie gras, la (in Catalá)

Type

Physical Book

Author

Eliana Thibaut i Comalada

Publisher

cossetania

Language

Catalá

Pages

192

ISBN

8496035050

ISBN13

9788496035058

Synopsis "cuina del foie gras, la (in Catalá)"

el foie gras no només es degusta damunt d’un canapè al començament d’un àpat de festa! hi ha mil i una maneres de cuinar-lo, per si mateix o per encisar altres plats. cru, rostit, passat per aigua o passat per la paella, com en el cas de la pasta de full lucullus, l’eriçó de foie gras o el parfait al banyuls i amb múrgoles..., o amb una cocció més llarga, amb la terrina de becades amb tòfones, el filet de bou del perigord o la carpa farcida..., acompanyat de pasta fresca, les carxofetes liles o la crema de llenties... el foie gras pot ser present en tots els menús i en totes les estacions de l’any. l’autora, en aquest llibre, ens dóna també totes les preparacions d’oca i d’ànec: magrets, aus senceres, rillettes i confits..., amb o sense foie gras. en total, 117 receptes, des de les més simples a les més sofisticades.