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portada Buenas Prácticas de Manufactura en la Producción de Miel: Bpm, Mip, Poes, Haccp, Normas iso e Iram, Calidad Físico-Química y Palinológica de la Miel (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2020
Language
Spanish
Pages
88
Format
Paperback
ISBN13
9786203030228
Categories

Buenas Prácticas de Manufactura en la Producción de Miel: Bpm, Mip, Poes, Haccp, Normas iso e Iram, Calidad Físico-Química y Palinológica de la Miel (in Spanish)

Valeria Santa; NoemÍ MÓNaco (Author) · Editorial Académica Española · Paperback

Buenas Prácticas de Manufactura en la Producción de Miel: Bpm, Mip, Poes, Haccp, Normas iso e Iram, Calidad Físico-Química y Palinológica de la Miel (in Spanish) - Valeria Santa; NoemÍ MÓNaco

Physical Book

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Synopsis "Buenas Prácticas de Manufactura en la Producción de Miel: Bpm, Mip, Poes, Haccp, Normas iso e Iram, Calidad Físico-Química y Palinológica de la Miel (in Spanish)"

Todo alimento debe cumplir con ciertos estándares de calidad para ser considerado un producto de buena calidad e inocuo para el consumidor. En este libro se describen los parámetros de calidad físico-químicos de la miel, los límites aceptables de los mismos y se realiza una descripción detallada de las técnicas de análisis utilizadas para cada determinación. Se analiza también la calidad polínica de la miel: se describen las características morfológicas de los granos de polen y se detallan las técnicas utilizadas en Melisopalinología. Se desarrollan además los conceptos relacionados con los diferentes sistemas de gestión de calidad que pueden ser implementados durante la producción, con el objetivo de obtener mieles de calidad.

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