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portada Fleischwissen: Zur Verdinglichung Des Lebendigen in Globalisierten Markten (in German)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
German
Pages
519
Format
Hardcover
Weight
1.61 kg.
ISBN13
9783525302538
Categories

Fleischwissen: Zur Verdinglichung Des Lebendigen in Globalisierten Markten (in German)

Hirschfelder, Gunther ; Winterberg, Lars ; John, Ren (Author) · Vandenhoeck & Ruprecht · Hardcover

Fleischwissen: Zur Verdinglichung Des Lebendigen in Globalisierten Markten (in German) - Hirschfelder, Gunther ; Winterberg, Lars ; John, Ren

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Synopsis "Fleischwissen: Zur Verdinglichung Des Lebendigen in Globalisierten Markten (in German)"

Fleischproduktion und Fleischkonsum stehen seit Ende des 20. Jahrhunderts zunehmend in der Kritik. Gesundheit, Tierethik und Klimawandel sind wesentliche Grunde. Fleisch ist sowohl zu einer Metapher fur einen rucksichtslosen Umgang mit dem eigenen Korper als auch mit der globalen Umwelt geworden. Dabei sind tierische Produkte seit dem Beginn der Menschheit integrativer Bestandteil der Ernahrung; sie genossen hohes Ansehen und waren Symbol fur Wohlstand. Im 19. Jahrhundert wurde die Fleischproduktion allmahlich industrialisiert, der Konsum stieg und wurde demokratisiert. Im Fokus standen bald weniger das Tier als seine Verwertbarkeit und die Produkte, die es lieferte. Das Lebendige wurde verdinglicht, und wir haben uns vom Fleisch entfremdet. Der Band zeichnet diesen Prozess nach und legt die gesellschaftliche, historisch gewachsene Logik von Fleischproduktion und Fleischkonsum offen.

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