Name: toxicologia alimentaria (in Spanish)
Price: 81.05 GBP
Availability: InStock
Author: ana maría cameán fernández manuel repetto jiménez
ISBN: 9788479787271

portada toxicologia alimentaria (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Manuel Repetto Jiménez

Publisher

editorial díaz de santos, s.a.

Language

Spanish

Pages

704

ISBN

8479787279

ISBN13

9788479787271

toxicologia alimentaria (in Spanish)

Manuel Repetto Jiménez (Author) · editorial díaz de santos, s.a. · Physical Book

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Synopsis "toxicologia alimentaria (in Spanish)"

a toxicología alimentaria es una disciplina que reclama, cada vez más, la atención de investigadores y autoridades académicas, legislativas y gubernativas. el hombre ha debido aprender por experiencia propia, a veces dolorosa, a distinguir entre alimentos saludables y nocivos y, a lo largo de los siglos, a producir, conservar y preparar sus alimentos de la forma más beneficiosa. pero el crecimiento de la población, la industrialización, la comercialización a gran escala, el mercantilismo, la no observancia de las legislaciones, etc., ha permitido la aparición de brotes e incluso de epidemias tóxicas de origen alimentario con cientos y hasta miles de intoxicados agudos, además de los incontables de carácter crónico, que son los que los alimentos pueden producir en mayor cantidad y de forma más solapada.