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portada Avaliação Higiênico-Sanitária de Sururu (in Portuguese)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2020
Language
Portuguese
Pages
60
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.4 cm
Weight
0.10 kg.
ISBN13
9786202805094
Categories

Avaliação Higiênico-Sanitária de Sururu (in Portuguese)

Danilo Torres Cardoso (Author) · Amanda Mara Teles (Author) · Adenilde Nascimento Mouchrek (Author) · Novas Edicoes Academicas · Paperback

Avaliação Higiênico-Sanitária de Sururu (in Portuguese) - Cardoso, Danilo Torres ; Teles, Amanda Mara ; Mouchrek, Adenilde Nascimento

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Synopsis "Avaliação Higiênico-Sanitária de Sururu (in Portuguese)"

O presente livro traz uma pesquisa quanto a presença de E.coli, Salmonella sp e Staphylococcus coagulase positiva e negativa em Sururus comercializados em feiras livres de São Luís/Maranhão. A presença desses microrganismos pode indicar falhas nos procedimentos de conservação e manipulação, colocando em risco a qualidade higiênico-sanitária desses alimentos e consequentemente a saúde do consumidor. O estudo da qualidade dos sururus nas feiras-livres de São Luís/MA visa gerar informações para a orientação de consumidores, manipuladores e autoridades da área.

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