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portada Desenvolvimento de Mixes com Extrato em pó de Amendoim Despeliculizado (in Portuguese)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2017
Language
Portuguese
Pages
100
Format
Paperback
ISBN13
9786202030298
Categories

Desenvolvimento de Mixes com Extrato em pó de Amendoim Despeliculizado (in Portuguese)

Antonio Jackson Ribeiro Barroso; Francisco De Assis Cardoso Almeida; Luzia Marcia De Melo Silva (Author) · Novas Edições Acadêmicas · Paperback

Desenvolvimento de Mixes com Extrato em pó de Amendoim Despeliculizado (in Portuguese) - Antonio Jackson Ribeiro Barroso; Francisco De Assis Cardoso Almeida; Luzia Marcia De Melo Silva

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Synopsis "Desenvolvimento de Mixes com Extrato em pó de Amendoim Despeliculizado (in Portuguese)"

O aumento nos casos de doenças associadas à alimentação tem influenciado o mercado consumidor, levando as indústrias a desenvolverem novos produtos com atributos de qualidade sensorial e nutricional que possam satisfazer o paladar e as exigências diárias nutricionais do organismo para a sua manutenção e revitalização. Com o objetivo de proporcionar à população um alimento nutritivo, com qualidade sensorial, bem como, um alimento alternativo para as pessoas que possuem algum tipo de alergia, foi estudada a qualidade individual dos pós de amendoim, mangaba e umbu para a produção de dois mixes que tem como ingrediente: principal o amendoim em pó e secundário fruta em pó. Os mixes produzidos foram avaliados em um teste de aceitação, verificando-se que os produtos foram aceitos e certamente seriam consumidos pela população. Para o seu consumo, sugere-se a diluição do mix em pó em água podendo ser adicionado sacarose para adoçar a bebida.

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