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portada Eficácia de Óleos Essenciais no Controle de Rhizopus Stolonifer em Uva: Uso de Rosmarinus Officinalis l. Origanum Vulgare l. Como Antimicrobianos Naturais em Frutos (in Portuguese)
Type
Physical Book
Author
Language
Portuguese
Format
Paperback
ISBN13
9786139609901
Categories

Eficácia de Óleos Essenciais no Controle de Rhizopus Stolonifer em Uva: Uso de Rosmarinus Officinalis l. Origanum Vulgare l. Como Antimicrobianos Naturais em Frutos (in Portuguese)

SonÁLle Carolina Albuquerque De Andrade; Larissa Lima De Sousa (Author) · · Paperback

Eficácia de Óleos Essenciais no Controle de Rhizopus Stolonifer em Uva: Uso de Rosmarinus Officinalis l. Origanum Vulgare l. Como Antimicrobianos Naturais em Frutos (in Portuguese) - SonÁLle Carolina Albuquerque De Andrade; Larissa Lima De Sousa

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Synopsis "Eficácia de Óleos Essenciais no Controle de Rhizopus Stolonifer em Uva: Uso de Rosmarinus Officinalis l. Origanum Vulgare l. Como Antimicrobianos Naturais em Frutos (in Portuguese)"

A uva Isabel é uma das principais variedades de Vitis labrusca, que possui acelerada redução da qualidade pós-colheita, devido à perda de peso por amolecimento dos tecidos, escurecimento da casca e ocorrência de off-flavour decorrente do processo de senescência, como também sensibilidade à desidratação e infecção fúngica durante o manuseio no processamento, limitando a comercialização. O controle de doenças fúngicas pós-colheita é realizado através de fungicidas sintéticos, estes compostos químicos têm sido retirados do mercado devido a possíveis riscos toxicológicos. Devido ao impacto negativo desses fungicidas, a busca por métodos alternativos eficazes no controle e desenvolvimento de fitopatógenos vem estimulando pesquisas com utilização de óleos essenciais para aplicação em alimentos. Nesse contexto, o presente estudo avaliou a eficácia da aplicação dos óleos essenciais de Origanum vulgare L. (OV) e Rosmarinus officinalis L. (RO) de forma isolada e combinada, como inibidores sobre o fungo patógeno pós-colheita Rizhopus stolonifer “in vitro”, a influência sobre a microbiota autóctone de uvas Isabel (Vitis labrusca L.), e características físicas e físico-químicas do fruto.

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