Name: Elaboración de Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones. Hotr0209 - Sumillería (in Spanish)
Price: 29.59 GBP
Availability: InStock
Author: Cristina Pulido Lería,Víctor Manuel Martín-Buitrago Gallego-Nicasio
ISBN: 9788416629862

portada Elaboración de Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones. Hotr0209 - Sumillería (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Víctor Manuel Martín Buitrago Gallego-Nicasio

Publisher

Ic Editorial

Year

2016

Language

Spanish

Pages

376

Format

Paperback

ISBN13

9788416629862

Edition No.

Synopsis "Elaboración de Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones. Hotr0209 - Sumillería (in Spanish)"

Identificar la calidad de las uvas como factor esencial de las señas de identidad de un vino reconociendo los factores del medio físico y humano que afectan a su ciclo de maduración. Identificar los procesos de elaboración de las vinificaciones básicas para reconocer los factores que influyen en su calidad. Identificar los procesos de elaboración de los diversos tipos de vinificaciones especiales para reconocer los factores que influyen en su calidad. Identificar los procesos de elaboración de las cervezas y de las sidras para reconocer los factores que intervienen en la calidad de las mismas. Identificar la normativa europea vigente de las bebidas espirituosas en relación con los procesos de elaboración de las mismas. Identificar las diferentes categorías de aguas envasadas sus respectivas exigencias legales y sus características. Describir el proceso de elaboración del café del té y de otras infusiones identificando los factores que influyen en su calidad y caracter

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