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portada Extração Hidroalcoólica da Casca da Cebola Roxa (in Portuguese)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Portuguese
Pages
72
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.4 cm
Weight
0.12 kg.
ISBN13
9786139702855
Categories

Extração Hidroalcoólica da Casca da Cebola Roxa (in Portuguese)

Aline Pacheco Albuquerque (Author) · Ana Paula T. Rocha (Author) · Gilmar T. de Araújo (Author) · Novas Edicoes Academicas · Paperback

Extração Hidroalcoólica da Casca da Cebola Roxa (in Portuguese) - Pacheco Albuquerque, Aline ; T. Rocha, Ana Paula ; T. de Araújo, Gilmar

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Synopsis "Extração Hidroalcoólica da Casca da Cebola Roxa (in Portuguese)"

O aproveitamento dos subprodutos gerados pelas agroindústrias por meio do uso de todas as partes que constituem os vegetais, por exemplo, tem sido empregado como alternativa sustentável e inovadora uma vez que estão sendo descobertas substâncias biologicamente ativas presentes nesses resíduos capazes de promover contribuições à saúde. Sendo assim, faz-se necessária a utilização de um processo que possibilite a extração dessas substâncias, visto que a ingestão das cascas em sua forma íntegra se torna pouco atrativa. A escolha da técnica de extração das moléculas bioativas é realizada de acordo com a aplicação potencial desses extratos, destacando-se a utilização de soluções hidroalcoólicas nas indústrias de alimentos. Baseado na investigação de uma alternativa sustentável para obtenção de extratos bioativos de interesse alimentício, este livro propõe a realização de um estudo que relacione as melhores condições de obtenção e concentração dessas substâncias biologicamente ativas em material vegetal.

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