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portada Geração de Resíduos Sólidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Um estudo de caso (Paperback) (in Portuguese)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
Portuguese
Pages
92
Format
Paperback
ISBN13
9786139655519
Categories

Geração de Resíduos Sólidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Um estudo de caso (Paperback) (in Portuguese)

Mariko Ueno Mariana Gardin Alves (Author) · Novas Edições Acadêmicas, Germany · Paperback

Geração de Resíduos Sólidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Um estudo de caso (Paperback) (in Portuguese) - Mariko Ueno Mariana Gardin Alves

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Synopsis "Geração de Resíduos Sólidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Um estudo de caso (Paperback) (in Portuguese)"

O livro é um estudo de caso, realizado em uma empresa especializada no fornecimento e produção de refeições, que teve como objetivo identificar e quantificar os resíduos sólidos resultantes do preparo de refeições. A discussão do livro aborda falhas relacionados ao processo produtivo de refeições, nas áreas de estoque, produção e devolução, trazendo resultados e análises de fator de correção, sobras e restos. O estudo propõe ações para redução do impacto ambiental, consequentemente a diminuição de desperdícios de alimentos e custos.

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