Name: Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas. Hotr0409 - Gestión de Procesos de Servicio en Restauración (in Spanish)
Price: 21.71 GBP
Availability: InStock
Author: Miguel Ángel Artacho Navarro
ISBN: 9788417026509

portada Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas. Hotr0409 - Gestión de Procesos de Servicio en Restauración (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Miguel Ángel Artacho Navarro

Publisher

Ic Editorial

Year

2017

Language

Spanish

Pages

254

Format

Paperback

ISBN13

9788417026509

Edition No.

Synopsis "Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas. Hotr0409 - Gestión de Procesos de Servicio en Restauración (in Spanish)"

Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de establecimientos áreas o departamentos de restauración y su entorno de relaciones internas y externas justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de empresa o unidad departamental. Aplicar métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas comparándolos críticamente. Reconocer la importancia de la integración y adaptación del personal a la organización y las acciones e instrumentos que las facilitan. Analizar técnicas de dirección de personal aplicables en departamentos de servicio de alimentos y bebidas. Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de produ

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