Name: Guía Práctica Para el Análisis Microbiológico de la Leche y los Productos Lácteos (in Spanish)
Price: 10.73 GBP
Availability: InStock
Author: H. Beerens
ISBN: 9788420006680

portada Guía Práctica Para el Análisis Microbiológico de la Leche y los Productos Lácteos (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

H. Beerens

Rosa M.] tr. [Oria Almudí

Publisher

Acribia

Synopsis "Guía Práctica Para el Análisis Microbiológico de la Leche y los Productos Lácteos (in Spanish)"

Parte I: La leche cruda. Parte II: La leche pasterizada. La leche esterilizada. La leche esterilizada UHT. Las leches conservadas. Parte III: Los productos de transformación de la leche. La mantequilla y sus derivados. Los quesos. Nata de consumo. Las leches fermentadas. Lactosueros. Caseinatos. Alimentos lácteos dietéticos. Postres lácteos. Helados y cremas heladas. Parte IV: Interpretación oficial de los criterios microbiológicos. Detección de antibióticos y sulfamidas en los productos lácteos.