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portada Intoxication par les plantes cyanogènes (in French)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Francés
Pages
116
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.7 cm
Weight
0.18 kg.
ISBN13
9786202548083
Categories

Intoxication par les plantes cyanogènes (in French)

Nadia Chaouali (Author) · Abderazzek Hedhili (Author) · Hayet Ghorbel (Author) · Editions Universitaires Europeennes · Paperback

Intoxication par les plantes cyanogènes (in French) - Chaouali, Nadia ; Hedhili, Abderazzek ; Ghorbel, Hayet

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Synopsis "Intoxication par les plantes cyanogènes (in French)"

Certaines plantes sont dotées de pouvoir cyanogène. En effet, suite à la rupture des différents compartiments du tissu végétal par action le plus souvent mécanique, on assiste à une réaction d'hydrolyse enzymatique qui permet la libération de l'acide cyanhydrique toxique à partir de composés cyanés appelésglycosides cyanogénétiques, ceux-ci sont produits naturellement par certaines espèces végétales en guise de moyen de défense contre les phytophages.Le présent travail consiste dans un premier temps à étudier les propriétés des cyanoglycosides synthétisés par les plantes cyanogènes, tout en démontrant leurs impacts toxiques sur la santé des consommateurs à court et à long termes.Dans un deuxième temps, il vise à déterminer les teneurs en acide cyanhydrique dans des échantillons d'amandes et de noyaux d'abricot de la flore de la Tunisie, en ayant recours à une méthode de dosage argentimetrique.

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