Name: Operaciones Unitarias Para Tecnología de los Alimentos (in Spanish)
Price: 32.34 GBP
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Mercedes Caridad García González
ISBN: 9783659008047

portada Operaciones Unitarias Para Tecnología de los Alimentos (in Spanish)

Type

Physical Book

Publisher

Editorial Académica Española

Author

Mercedes Caridad García González

Topic

Operaciones unitarias, Tecnología de alimentos, invariante de contenido

Year

2012

Language

Spanish

Pages

Format

Paperback

ISBN

3659008044

ISBN13

9783659008047

Synopsis "Operaciones Unitarias Para Tecnología de los Alimentos (in Spanish)"

Se realiza el diseño del programa de la asignatura Operaciones Unitarias para la especialidad de Tecnología de los Alimentos, a partir de la determinación de la invariante de conocimiento y habilidad. Se utiliza el método estructural funcional como enlace principal en la formación del sistema, estableciéndose la invariante del contenido; se emplea también como vía inductiva del análisis teórico para establecer los vínculos entre los temas de la asignatura. Se obtiene un programa de la asignatura con un enfoque sistémico del contenido, partiendo de la invariante del contenido y considerando las relaciones de precedencia y continuidad entre las asignaturas en el plan del proceso docente. La novedad del trabajo radica en demostrar que la ecuación de Bernoulli, constituye la invariante de conocimiento y habilidad por excelencia en las Operaciones Unitarias, pues permite todo tipo de análisis donde las leyes de la hidrodinámica describan el proceso.