Name: Types de biofilms présents sur le matériel utilisé dans les fermes (in French)
Price: 47.06 GBP
Availability: InStock
Author: Ait Meddour, Amel ; Khalifa, Yasmine
ISBN: 9786203456950

Type

Physical Book

Author

Amel Ait Meddour

Yasmine Khalifa

Publisher

Editions Universitaires Europeennes

Language

Francés

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Weight

0.09 kg.

ISBN13

9786203456950

Synopsis "Types de biofilms présents sur le matériel utilisé dans les fermes (in French)"

Le biofilm est une communauté microbienne sessile sur une surface vivante ou inerte. Dans les fermes d'exploitation laitière, les biofilms se forment inévitablement sur les surfaces du matériel humides. Il existe en deux types, le biofilm positif constitué de flores d'intérêt technologique comme les bactéries lactiques qui jouent un rôle important en empêchant l'adhésion des microorganismes pathogènes et le biofilm négatif qui se compose de flores d'altération et de flores pathogènes. Le biofilm négatif peut se détacher de l'équipement et contaminer le lait cru en provoquant l'altération de sa qualité organoleptique et peut être à l'origine de maladies graves.

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