Name: Valutazione dell'igiene e della salute di Sururu (Mytella falcata) (in Italian)
Price: 30.85 GBP
Availability: InStock
Author: Cardoso, Danilo Torres ; Teles, Amanda Mara ; Mouchrek, Adenilde Nascimento
ISBN: 9786202987790

portada Valutazione dell'igiene e della salute di Sururu (Mytella falcata) (in Italian)

Type

Physical Book

Author

Danilo Torres Cardoso

Amanda Mara Teles

Adenilde Nascimento Mouchrek

Publisher

Edizioni Sapienza

Language

Italian

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Weight

0.10 kg.

ISBN13

9786202987790

Synopsis "Valutazione dell'igiene e della salute di Sururu (Mytella falcata) (in Italian)"

Questo libro porta una ricerca sulla presenza di E.coli, Salmonella sp e Staphylococcus coagulase positivi e negativi nel Sururus commercializzato nei mercati liberi di São Luís/Maranhão. La presenza di questi microrganismi può indicare carenze nelle procedure di conservazione e manipolazione, mettendo a rischio la qualità igienica e sanitaria di questi alimenti e di conseguenza la salute del consumatore. Lo studio della qualità dei sururus nelle fiere gratuite di São Luís/MA mira a generare informazioni per l'orientamento dei consumatori, dei gestori e delle autorità della zona.

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