Name: Vergleichende Studie über die Zusammensetzung der Rückstände von Craft Beer (in German)
Price: 43.46 GBP
Availability: InStock
Author: Santos, Newton Carlos ; Silva, Semirames ; Barros, Sâmela Leal
ISBN: 9786206408369

portada Vergleichende Studie über die Zusammensetzung der Rückstände von Craft Beer (in German)

Type

Physical Book

Author

Newton Carlos Santos

Semirames Silva

Publisher

Verlag Unser Wissen

Language

Alemán

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Weight

0.09 kg.

ISBN13

9786206408369

Synopsis "Vergleichende Studie über die Zusammensetzung der Rückstände von Craft Beer (in German)"

Bier ist ein alkoholarmes Getränk, das durch Gärung hergestellt wird und dessen Hauptbestandteile Wasser, Hopfen und Getreidemalz sind. Der Herstellungsprozess umfasst eine Reihe von Schritten, von denen einer das Einmaischen ist. Dieser Trester ist ein agroindustrieller Abfall, der bei unsachgemä er Entsorgung in der Umwelt eine Reihe von Umweltproblemen verursacht. Ziel dieser Studie war es, eine physikalische und chemische Analyse dieses bei der handwerklichen Herstellung von Weizenbier anfallenden Rückstands durchzuführen, um ihn zu verwerten und in Lebensmitteln zu verwenden. Die erhaltenen Proben wurden anhand der folgenden Parameter charakterisiert: Feuchtigkeitsgehalt, Asche, Lipide, Proteine und Kohlenhydrate. Die Analyseergebnisse für den frisch gemahlenen Rohstoff lauten: Feuchtigkeit (8,36%), Asche (1,431%), Lipide (15,60%), Proteine (8,29%), Kohlenhydrate (66,93%). Und für Bagasse: Feuchtigkeit (65,98%); Asche (0,6185%); Fette (14,99%); Proteine (4,25%) und Kohlenhydrate (13,55%). Diese Ergebnisse zeigen, dass dieser Rückstand einen hohen Energiewert und ein gro es Potenzial für die Verwendung in verschiedenen Bereichen der Technologie, wie der menschlichen und tierischen Ernährung, hat.

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