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portada Elaboración de Conservas de Pescado y Mariscos. Inaj0109 - Pescadería y Elaboración de Productos de la Pesca y Acuicultura (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Topic
Cocina Gastronomia
Year
2013
Language
Spanish
Pages
218
Format
Paperback
ISBN
8415886470
ISBN13
9788415886471
Edition No.
1
Categories

Elaboración de Conservas de Pescado y Mariscos. Inaj0109 - Pescadería y Elaboración de Productos de la Pesca y Acuicultura (in Spanish)

Isabel María Santana Acevedo (Author) · Ic Editorial · Paperback

Elaboración de Conservas de Pescado y Mariscos. Inaj0109 - Pescadería y Elaboración de Productos de la Pesca y Acuicultura (in Spanish) - Isabel María Santana Acevedo

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Synopsis "Elaboración de Conservas de Pescado y Mariscos. Inaj0109 - Pescadería y Elaboración de Productos de la Pesca y Acuicultura (in Spanish)"

Analizar las medidas de higiene personal y general y realizar las operaciones de limpieza en la industria conservera de la pesca. Analizar las medidas de preparaci�n y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos en la elaboraci�n de conservas de pescado y marisco. Evaluar las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores, de la falta de higiene en los medios de producci�n, de su estado o grado de deterioro y de los h�bitos de trabajo en las empresas conserveras de pescado y marisco. Aplicar los tratamientos de pasteurizaci�n y esterilizaci�n para conservas de pescado. Realizar y controlar el llenado y el cerrado de las latas, con equipos y maquinaria espec�fica._,_,4_

Usado-NUEVO
Elaboración de conservas de pescado y mariscos. inaj0109 - pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura

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