Name: Analisis de Alimentos Practicas de Laboratorio Cfgs (in Spanish)
Price: 16.20 GBP
Availability: InStock
Author: Cristina Álvarez Oquina
ISBN: 9788491710097

portada Analisis de Alimentos Practicas de Laboratorio Cfgs (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Cristina Álvarez Oquina

Publisher

Sintesis

Year

2017

Language

Spanish

Pages

144

Format

Paperback

ISBN13

9788491710097

Edition No.

Synopsis "Analisis de Alimentos Practicas de Laboratorio Cfgs (in Spanish)"

Este libro contiene treinta prácticas de laboratorio en las que se detallan los procedimientos de análisis más habituales en los diferentes tipos de industrias alimentarias, a la hora de realizar los controles de calidad tanto de materias primas como de productos elaborados o semielaborados. El objetivo de la obra es que el alumno no solo adquiera habilidades manipulativas, sino que además entienda los procesos y sea capaz de interpretar los resultados obtenidos, con un espíritu crítico basado en los conocimientos teóricos previamente adquiridos. Destinado especialmente a los alumnos del ciclo formativo de grado superior Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, también es útil para profesionales y estudiantes que deseen iniciarse y conocer los procedimientos de análisis de alimentos y sus bases químicas.

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