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portada Casa Cacao (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Year
2018
Language
Spanish
Pages
352
Format
Hardcover
ISBN13
9788408197553
Edition No.
1

Casa Cacao (in Spanish)

Jordi Roca,Ignacio Medina (Author) · Planeta · Hardcover

Casa Cacao (in Spanish) - Jordi Roca,Ignacio Medina

4,78 estrellas - de un total de 5 estrellas 9 reviews
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£ 27.60

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Synopsis "Casa Cacao (in Spanish)"

Jordi Roca comenzó trabajando con chocolates de distintos orígenes y preparados de formas muy diferentes en sus elaboraciones. Hasta que decidió dar un paso más y empezar un nuevo proceso creativo a partir del redescubrimiento del cacao. La experimentación le llevó a afrontar un recorrido a través de la historia del chocolate, que le ha transportado al lugar de origen del cacao, en la selva amazónica. Tras conocer la naturaleza de los cacaos criollos y las características de su cultivo, Jordi Roca volvió a su taller y dio un nuevo giro a su trabajo creativo, lanzándose con nuevas elaboraciones a partir de los nuevos cacaos que fue recogiendo a lo largo y ancho de su viaje por los distintos países de América Latina. Este libro parte del proceso creativo de una de sus creaciones más reconocidas como detonante del viaje de búsqueda en las raíces del cacao, y termina con las nuevas recetas que mostrará tanto en El Celler de Can Roca como en los helados de Rocambolesc o en su nueva chocolatería.

Customers reviews

Francisco MoylaMonday, November 02, 2020
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" El libro esta bueno. Para conocer en si lo que se vive en la actualidad sobre el cultivo de cacao en Sudamérica. La forma en que jordi junto a los suyos recorren paises cacaoteros para adentrarse en el conocimiento del cacao. Enseña a realizar nuestros propios chocolates u helados. Ademas de varias resetas. "

10
Rocio GonzalesFriday, December 06, 2019
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" Es una experiencia completa, me encanto, tiene historia, botánica, recetas y fotos. Es una experiencia increíble. "

00
Rosa RomeroSunday, May 03, 2020
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" Excelente libro, todo un viaje! "

00
Andrés Zapata CortésTuesday, June 09, 2020
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" Excelente libro, llegó en buenas condiciones.... No llego en la fecha estimada ( una semana de demora), pero se entiende dada la situación que se vive actualmente. "

00
Cristian VargasThursday, August 06, 2020
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" Excelente libro un viaje a lo más profundo del chocolate !!! "

00
Simón LukauskisMonday, September 28, 2020
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" Excelente fotografía, presentación e información "

00
Gabriel Álvarez HernándezSunday, October 18, 2020
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" En la segunda entrada llegó perfecto ya que el anterior estaba dañado, gracias "

00
Egla Rivera EspinozaWednesday, April 14, 2021
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" El libro en si es maravilloso, pero la tapa venía con un corte por la parte de atrás y marcas en el lomo. "

00
Pablo Gomez PalloTuesday, April 16, 2019
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" Estoy muy contento con la compra, se cumplieron todos los pasos dentro de lo previsto. Lo recomiendo "

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The book is written in Español.
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