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portada Cocina Madre: Recetas Sencillas y Tradicionales Para Cocinar en Casa (Grandes Chefs) (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2019
Language
Spanish
Pages
220
Format
Hardcover
ISBN13
9788408202189
Categories

Cocina Madre: Recetas Sencillas y Tradicionales Para Cocinar en Casa (Grandes Chefs) (in Spanish)

Joan Roca; Salvador Brugués (Author) · Planeta · Hardcover

Cocina Madre: Recetas Sencillas y Tradicionales Para Cocinar en Casa (Grandes Chefs) (in Spanish) - Joan Roca; Salvador Brugués

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Synopsis "Cocina Madre: Recetas Sencillas y Tradicionales Para Cocinar en Casa (Grandes Chefs) (in Spanish)"

Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos más auténticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones ni tecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. El libro contiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las de nuestras madres; otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, con reducción de grasas, por ejemplo; y otras como evolución de la cocina tradicional pero puestas al día, al gusto de hoy. El libro está estructurado con la organización clásica de las recetas: entrantes, pescados, carnes, huevos, verduras, dulces. Y contará con una breve introducción a las técnicas fundamentales explicadas de manera muy clara y sin grandes complicaciones. Todo un homenaje a la cocina de nuestras madres.

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