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portada Cocina Para los Alergicos: Recetas Sanas con su Aporte Nutriciona l y el Consejo del Especialista (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2014
Language
Spanish
Pages
128
Format
Hardcover
ISBN
8466227075
ISBN13
9788466227070
Edition No.
1
Categories

Cocina Para los Alergicos: Recetas Sanas con su Aporte Nutriciona l y el Consejo del Especialista (in Spanish)

Laia Blay Budí (Author) · Libsa · Hardcover

Cocina Para los Alergicos: Recetas Sanas con su Aporte Nutriciona l y el Consejo del Especialista (in Spanish) - Laia Blay Budí

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Synopsis "Cocina Para los Alergicos: Recetas Sanas con su Aporte Nutriciona l y el Consejo del Especialista (in Spanish)"

Las alergias alimentarias más habituales son a los frutos secos, la proteína de la leche (además de la intolerancia a la lactosa), el gluten, el huevo y algunos pescados. En este libro hay recetas sencillas en las que se explica el modo de prepararlas (número de comensales, tiempo de elaboración e ingredientes) y se incluye una tabla con los valores de los nutrientes de dicho plato y consejos de salud para explicar las propiedades de los nutrientes y cómo evitar un alérgeno pero seguir disfrutando de todo el sabor.
Todos los consejos están basados en la investigación sobre nutrición aportada por Laia Blay Budí, especialista de Nutrición Humana y Dietética y licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos, dedicada a la investigación y al trabajo en la industria alimentaria. Fue informadora nutricional de productos infantiles para la marca Puleva, y actualmente trabaja en el departamento de calidad de una importante empresa de alimentación. También ha publicado varios libros sobre nutrición, entre ellos Nutrición y alimentación saludable para el bebé de 0 a 3 años (Editorial Libsa).

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