Name: Conservacion no Termica de Alimentos (in Spanish)
Price: 65.44 GBP
Availability: InStock
Author: Pothakamury Usha,Swamson Barry,Barbosa Canovas Gustavo V.,Palou Enrique
ISBN: 9788420008882

portada Conservacion no Termica de Alimentos (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Gustavo V. Barbosa-Cánovas

Publisher

Acribia

Synopsis "Conservacion no Termica de Alimentos (in Spanish)"

Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos. Procesado de alimentos con alta presión hidrostática. Campos eléctricos pulsados de alta intensidad: equipo de procesado y diseño. Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos. Los campos magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos. Aplicación de pulsos lumínicos en la esterilización de alimentos y en el envasado de materiales. Irradiación de alimentos. Agentes químicos y bioquímicos utilizados en la conservación de alimentos. Métodos combinados.