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portada Del Huerto a la Despensa Como Conservar de Forma Natura l tus Frutas y Hortalizas (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2010
Language
Spanish
Pages
160
Format
Paperback
ISBN
8492981199
ISBN13
9788492981199
Categories

Del Huerto a la Despensa Como Conservar de Forma Natura l tus Frutas y Hortalizas (in Spanish)

Mariano Bueno (Author) · Integral · Paperback

Del Huerto a la Despensa Como Conservar de Forma Natura l tus Frutas y Hortalizas (in Spanish) - Mariano Bueno

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Synopsis "Del Huerto a la Despensa Como Conservar de Forma Natura l tus Frutas y Hortalizas (in Spanish)"

En esta ocasión, Mariano Bueno nos enseña cómo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el año. Paso a paso, explica todas las técnicas de conservación caseras y ecológicas: . Secado y deshidratación . Deshidratación por difusión osmótica . Conservas al baño maría . Zumos . Frío y congelados . Vinagre y encurtidos . Maceración en aceite . Salazones . Alcohol, las conservas espirituosas . Lactofermentados (Chucrut, Pickles y otras) . Azúcar: base de almíbares, compotas, mermeladas y confituras Detalla también las posibilidades de conservación de cada hortaliza, fruta, planta aromática o medicinal y finalmente ofrece algunas recetas de su propia cosecha.

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