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portada El Éxito Internacional de la Cocina Catalana (Catàlisi) (in Catalá)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2019
Language
Catalá
Pages
172
Format
Paperback
ISBN13
9788491680413
Edition No.
1
Categories

El Éxito Internacional de la Cocina Catalana (Catàlisi) (in Catalá)

Mercè Bernardo Vilamitjana (Author) · Raúl Escalante Álamo (Author) · Anna Arbussa Reixach (Author) · Publicacions I Edicions De La Universitat De Barcelona · Paperback

El Éxito Internacional de la Cocina Catalana (Catàlisi) (in Catalá) - MercÈ Bernardo Vilamitjana

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Synopsis "El Éxito Internacional de la Cocina Catalana (Catàlisi) (in Catalá)"

El éxito de la cocina catalana en las últimas décadas es indiscutible. Lo corrobora el hecho de que Cataluña tenga el mayor número de restaurantes galardonados con la estrella Michelin de España. La personalidad y el liderazgo de los chefs, la creatividad de las recetas, la innovación y el «fenómeno Ferran Adrià» son algunos de los factores que, como es sabido, han hecho posible que la gastronomía catalana haya alcanzado un nivel de excelencia tan alto. Pero, ¿existen otras causas? En esta obra se analizan otros motivos que ayudan a explicar este éxito, especialmente dos: las relaciones entre los cocineros y su formación. El anhelo por aprender y mejorar, el ambiente de colaboración y respeto mutuo son los ingredientes que han situado la cocina catalana entre las mejores del mundo.

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