Name: El Pescado y los Productos Derivados de la Pesca (in Spanish)
Price: 14.44 GBP
Availability: InStock
Author: Adriaan Ruiter
ISBN: 9788420008592

portada El Pescado y los Productos Derivados de la Pesca (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Adrián Ruiter

María Luisa] tr. [Ferrándiz Martín

Publisher

Acribia

Synopsis "El Pescado y los Productos Derivados de la Pesca (in Spanish)"

Producción pesquera. Especies comestibles. Valor nutritivo y composición de las proteínas y otros compuestos nitrogenados del pescado. Composición y valor nutritivo de los lípidos de peces y mariscos. Vitaminas en peces y mariscos. Macroelementos y elementos traza en peces y mariscos. Contaminantes en el pescado. Congelación y refrigeración del pescado. Productos pesqueros. Harina y aceite de pescado: no sólo productos secundarios.