Name: Elaboración Artesanal de Mantequilla, Yogur y Queso (in Spanish)
Price: 12.61 GBP
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Karl-Friedrich Schmidt
ISBN: 9788420006826

portada Elaboración Artesanal de Mantequilla, Yogur y Queso (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Karl-Friedrich Schmidt

Publisher

Acribia

Synopsis "Elaboración Artesanal de Mantequilla, Yogur y Queso (in Spanish)"

Las delicias del queso - La leche: materia prima para elaborar el queso - ¿Qué se necesita para hacer queso? – Ahora empieza la verdadera elaboración del queso - ¿Cómo se transforma la leche en queso fresco (requesón)? - Recetas para preparar quesos frescos - Elaboración de quesos blandos - Recetas para preparar quesos de pasta blanda - Elaboración de quesos duros y semiduros - La maduración del queso: un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduración - Elaboración de quesos con leche de oveja y de cabra - Defectos y alteraciones del queso - El suero: un subproducto útil - Conservación del queso - Elaboración casera de mantequilla - Elaboración de yogur - El kéfir, un tradicional alimento caucasiano - Recetas que tienen como base el queso - Postres preparados con yogur - Yogures bebidos - Recetas para preparar mantequillas aromatizadas.