Name: Elaboración y Presentación de Postres de Cocina. Hotr0509 - Repostería (in Spanish)
Price: 19.35 GBP
Availability: InStock
Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente,Lidia Rey Acosta
ISBN: 9788417343477

portada Elaboración y Presentación de Postres de Cocina. Hotr0509 - Repostería (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Lidia Rey Acosta

Publisher

Ic Editorial

Year

2018

Language

Spanish

Pages

224

Format

Paperback

ISBN13

9788417343477

Edition No.

Synopsis "Elaboración y Presentación de Postres de Cocina. Hotr0509 - Repostería (in Spanish)"

OBJETIVOS: Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. Efectuar operaciones de acabado y decoración de postres de cocina de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización. Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.

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