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Escuela de Cocina Japonesa (in Spanish)
Kowaki Mutsuo
Synopsis "Escuela de Cocina Japonesa (in Spanish)"
Los secretos de la cocina japonesa de la mano de Mutsuo Kowaki, uncocinero conocedor de las gastronom¡as japonesa y mediterr nea
Esta propuesta incluye las principales tcnicas y preparacionesde base empleadas en la cocina japonesa, con fotograf¡as y textos paso a paso, adem s de un conjunto de recetas, desde las m s tradicionales a otras innovadoras y sabrosas, clasificadas en funci¢n de losdistintos mtodos de cocci¢n: fritos, al vapor, estofados, arroces,postres, fideos, sushi y sashimi a base de pescado crudo...
Escuela de cocina japonesa descubre los secretos de una cocinaque tanto fascina en occidente: tempura de langostinos y verduras,brochetas yakitori, onigiri, tamagoyaki o tortilla japonesa, estofadosukiyaki, sopa miso de calabac¡n, setas shimeji y tofu frito, udon con curry japons, daifuku de fresa y nata, entre muchos otros, ya alalcance de todo el mundo.
