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Food Safety
Ivone Carla Francisco
Synopsis "Food Safety"
O termo segurança alimentar surge, pela primeira vez, após a 1ª Guerra Mundial. Nesta época, entendia-se que um país podia dominar o outro, se tivesse o controlo sobre o seu fornecimento de alimentos. Tratava-se, pois, de uma questão que apontava para as necessidades de autossuficiência de cada país, vinculando-se a questão alimentar à capacidade de produção. Mas, ao longo do tempo, foi-se percebendo que mais do que a disponibilidade de alimentos, a segurança alimentar era um termo que englobava a necessidade de acesso a alimentos seguros e nutritivos, que contribuíssem para uma vida ativa e saudável. Tomando como ponto de partida esta dupla abordagem do conceito de Segurança Alimentar (Food Security e Food Safety), este trabalho teve como objetivo responder à questão se "Food Safety / Food Security são conceitos complementares ou antagónicos?". Para obter uma resposta, foi feito um enquadramento ao nível dos instrumentos regulamentares comunitários, passando por uma abordagem ao panorama da Segurança Alimentar em Portugal, numa perspetiva da Avaliação e Comunicação dos Riscos na Cadeia Alimentar, bem como o papel desempenhado pela ASAE nesta área.
