Name: Higiene Veterinaria de los Alimentos (in Spanish)
Price: 14.44 GBP
Availability: InStock
Author: K. Fehlhaber,P. Janetschke
ISBN: 9788420007793

portada Higiene Veterinaria de los Alimentos (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

K. Fehlhaber

P. Janetschke

Publisher

Acribia

Synopsis "Higiene Veterinaria de los Alimentos (in Spanish)"

Parte general: Requisitos que reunir los alimentos. Causas de las alteraciones de la salud provocadas por alimentos. Alteración de los alimentos. Métodos de conservación de los alimentos. Régimen higiénico del comercio de alimentos. Parte especial: Carne. Grasas animales. Productos cárnicos. Aves y productos cárnicos derivados. Huevos y productos derivados. Caza. Peces, crustáceos y moluscos. Leche y productos lácteos. Conservas. Reseña histórica.