Name: Imigrantes na Indústria Italiana de Restaurantes: A Nova Emigração de Jovens Italianos e a sua Mobilidade no Mercado dos Restaurantes Étnicos (in Portuguese)
Price: 66.11 GBP
Availability: InStock
Author: Martina Vignoli
ISBN: 9786203638318

portada Imigrantes na Indústria Italiana de Restaurantes: A Nova Emigração de Jovens Italianos e a sua Mobilidade no Mercado dos Restaurantes Étnicos (in Portuguese)

Type

Physical Book

Publisher

Edições Nosso Conhecimento

Author

Martina Vignoli

Year

2021

Language

Portuguese

Pages

152

Format

Paperback

ISBN13

9786203638318

Synopsis "Imigrantes na Indústria Italiana de Restaurantes: A Nova Emigração de Jovens Italianos e a sua Mobilidade no Mercado dos Restaurantes Étnicos (in Portuguese)"

Os restaurantes italianos invadiram Paris. Além das pequenas empresas familiares (de imigrantes ou de origem italiana), existem numerosas cadeias de restaurantes italianos especializados, geridos por empresários não italianos. Este sector está cada vez mais na moda e está a tornar-se um ambiente privilegiado para a integração profissional dos jovens imigrantes italianos. Esta pesquisa visa investigar as relações interétnicas dentro dos estabelecimentos e as hierarquias étnicas que aí são criadas.