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portada Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria (2ª Ed. ) (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Category
Cocina
Year
2021
Language
Spanish
Pages
720
Format
Hardcover
ISBN13
9788418473067

Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria (2ª Ed. ) (in Spanish)

Institut Paul Bocuse (Author) · Larousse · Hardcover

Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria (2ª Ed. ) (in Spanish) - Varios Autores

Cocina

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Synopsis "Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria (2ª Ed. ) (in Spanish)"

Tercera edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. Con 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1.800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación... Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!

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Javier OrellanaThursday, April 20, 2023
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Tremenda herramienta para los que somos aficionados y para los ya son cocineros de profesión. Indispensable para los amantes de las artes culinarias.

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