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portada Introduccion a la Ingenieria de los Alimentos (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Category
Ingeniería
Year
2009
Language
Spanish
Pages
572
Format
Paperback
ISBN
842001124X
ISBN13
9788420011240
Edition No.
2

Introduccion a la Ingenieria de los Alimentos (in Spanish)

R. Paul Singh (Author) · Acribia · Paperback

Introduccion a la Ingenieria de los Alimentos (in Spanish) - Paul Singh

Ingeniería

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 2 reviews
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Synopsis "Introduccion a la Ingenieria de los Alimentos (in Spanish)"

Acerca de los autores - Prefacio - Prólogo - 1. Introducción - 2. Flujo de fluidos en el procesado de alimentos - 3. Energía en el procesado de... Leer másAcerca de los autores - Prefacio - Prólogo - 1. Introducción - 2. Flujo de fluidos en el procesado de alimentos - 3. Energía en el procesado de alimentos - 4. Transmisión de calor en el procesado de alimentos - 5. Procesos de conservación - 6. Refrigeración - 7. Congelación de alimentos - 8. Evaporación - 9. Psicrometría - 10. Transferencia de masa - 11. Separación por membranas - 12. Deshidratación - Apéndices: A.1. Sistema internacional de unidades (SI) y factores de conversión - A.2. Propiedades físicas de los alimentos - A.3. Propiedades físicas de materiales no comestibles - A.4. Propiedades físicas de agua y aire - A.5. Diagramas psicrométricos - A.6. Datos presión-entalpía - A.7. Símbolos utilizados en el diseño de equipos de proceso - A.8. Miscelánea - Bibliografía - Índice alfabético.

Customers reviews

Fernando Sebastian HonoresThursday, May 30, 2019
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Este libro es de gran importancia para tener noción de materias como operaciones unitarias, procesos tecnológicos, etc...

10
Alejandro Uribe CandiaThursday, December 09, 2021
Verified Purchase

Libro básico para la ingeniería en alimentos, procesos y problemas bien explicados.

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