Name: La ciencia en la cocina y el arte de comer bien (in Spanish)
Price: 32.42 GBP
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Pellegrino Artusi
ISBN: 9788484285892

portada La ciencia en la cocina y el arte de comer bien (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Juana Barría Aguiló

Publisher

Alba

Year

2010

Language

Spanish

Pages

624

Format

Hardcover

Dimensions

15x 23,5 cm

ISBN

8484285898

ISBN13

9788484285892

Synopsis "La ciencia en la cocina y el arte de comer bien (in Spanish)"

La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. El manual estaba dirigido a un gran público -la burguesía de la época- y contaba con un amplísimo recetario de 790 recetas. Hoy en día, este clásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente en muchas cocinas de Italia y se utiliza como libro de consulta. Entre receta y receta Artusi incluye citas literarias famosas, poemas, anécdotas divertidas y consejos, no sólo de carácter culinario, sino también moral, filosófico y de buenas costumbres.
Traducción: Juana Barría Aguiló