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portada La Cocina más Antigua del Mundo: La Gastronomía en la Antigua Mesopotamia (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Collection
andanzas
Year
2005
Language
Spanish
Pages
248
Format
Paperback
ISBN
8483104237
ISBN13
9788483104231
Edition No.
1
Categories

La Cocina más Antigua del Mundo: La Gastronomía en la Antigua Mesopotamia (in Spanish)

María José García Soler (Author) · Tusquets Editores · Paperback

La Cocina más Antigua del Mundo: La Gastronomía en la Antigua Mesopotamia (in Spanish) - Jean Bottero

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Synopsis "La Cocina más Antigua del Mundo: La Gastronomía en la Antigua Mesopotamia (in Spanish)"

Recientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale, se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo, hasta el momento no traducidas... y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da pie a Jean Bottéro a sumergirse en la desconocida gastronomía de la antigua Mesopotamia. Armado de esas cuarenta recetas, pero también de cartas cruzadas entre comerciantes, «manuales de devoción», tratados adivinatorios y de interpretación de los sueños, listados enciclopédicos e incluso alguna obra «literaria», Bottéro nos acerca a esa refinada cultura, cuya cosmovisión se halla indirecta pero firmemente integrada en el ciclo de la comida y la bebida. Nos enteramos así de la importancia de los cereales y del pan (cocinado o presentado de más de doscientas maneras), de la predilección por los asados y los caldos, y del papel fundamental del ajo, la cebolla y el puerro en muchos guisos.

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