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La Enciclopedia de los Sabores (in Spanish)
Niki Segnit
Synopsis "La Enciclopedia de los Sabores (in Spanish)"
Un compendio único de combinaciones de sabores.¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? La enciclopedia de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 «temas» como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso.Hay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras.Magníficamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), La enciclopedia de los sabores no es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará sus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.
Cumplió los veinte años sin haber pelado jamás una patata, hasta que un día descubrió que le encantaba cocinar. Se dedica profesionalmente al marketing especializado en alimentos y bebidas, y ha trabajado con marcas muy conocidas de dulces, snacks, comida para niños, condimentos, productos lácteos, bebidas alcohólicas y refrescos. Ha escrito para The Guardian, Times y The Observer, y es una entusiasta de los sabores y su combinación. Vive en Londres con su marido.
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Customers reviews
Jimena Gonzalez PiñolThursday, August 25, 2016
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Si bien es un libro de referencia y cumple con dar combinaciones de sabores es un libro subjetivo que no tiene un marco teorico que lo sustente. Son los gustos personales de la autora y no permite aplicar fuera de los 100 sabores mencionados.
160
Lay May ChauSaturday, July 30, 2016
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Llegó en perfecto estado y dentro del plazo prometido.
Sobre el libro mismo... hay algunas historias/opiniones (sobre combinaciones de sabores) mejores que otras. No deja de ser interesante: es solo que pudo ser mucho mejor.
10
Alla JrapachThursday, July 02, 2020
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Muy bueno el libro. Muy interesante. Muy conforme con el pedido
10
Luis Javier Jimenez LeosThursday, December 06, 2018
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Muchas combinaciones para hacer y probar, excelente libro
10
Abel BarraMonday, December 02, 2019
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La verdad me interesó el conténido, cumplió al 100%,muy buena, calidad, bonita presentación, llegó a tiempo, se llevan un 10 y muchas gracias. MUY RECOMENDABLE.
10
Juan Pablo Araque PérezThursday, June 24, 2021
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Excelente
00
Sebastián AndrésWednesday, September 02, 2020
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Perfecto para aquellos que somos aficionados a la cocina y el mundo de los sabores.
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Rossana Morales L.Tuesday, October 27, 2020
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Excelente.
00
María HermosillaSunday, November 08, 2020
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Buena edición!
00
Mauro German KolmannTuesday, November 10, 2020
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aun no lo lei pero era algo q estaba buscando
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María Victoria MasachesiTuesday, January 26, 2021
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Hermoso. Encuadernación espectacular. Mas de lo que esperaba.
00
Ignacio MolinattoThursday, January 28, 2021
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exelente libro muy completo y a buen precio !!
00
Pedro Armando Aravena ArriagadaTuesday, February 09, 2021
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Muy bueno
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Rodrigo De VillafañeThursday, March 18, 2021
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Excelente libro
00
Sergio AndradeThursday, July 21, 2016
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Libro de gran utilidad, entretenido y con muchísima información.
00
Gonzalo Araya ContrerasTuesday, September 07, 2021
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Buen libro, llego en el tiempo estimado
00
Molinas LucasThursday, December 23, 2021
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muy bueno el libro llego antes de lo esperado, si llego con la tapa marcada y en su parta posterior inferior abollada depues de eso, es realmente una enciclopedia.
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Carla BertoniTuesday, September 20, 2022
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Si me gusto, estoy experimentando con el libro y mis recetas.
Gracias
00
Juan Manuel ParedesMonday, April 24, 2023
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Hermoso libro!!! Feliz es poco!
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César JaraWednesday, July 05, 2023
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Libro que cumple las expectativas y buena presentación, muy contento con la adquisición.
00
Luis GarridoSunday, October 15, 2023
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Útil y didáctico
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Jeremias MacaroneMonday, July 13, 2020
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El libro hermoso, deben mejorar la comunicación con el cliente, muy lento para responder y quitar inquietudes
00
Camila Espinoza QuirozWednesday, August 12, 2015
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Un libro muy entretenido para quien gusta de la cocina. Una presentación muy linda, además.
Recomendable
00
Silvia MinafaroWednesday, August 24, 2016
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Buenisimooo
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Roberto Marcelo MonettiMonday, August 29, 2016
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La verdad que todo salió muy bien, el libro es buenísimo, no puede faltar en ningún hogar. Estoy muy conforme con el producto y con la atención de buscalibre
00
Camila AlbornozTuesday, September 13, 2016
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Excelente libro y calidad
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María De Jesús GiosaFriday, September 23, 2016
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Todo llegó en perfectas condiciones según los plazos acordados.
00
Bárbara FigueroaWednesday, October 24, 2018
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Llego en muy buenas condiciones y bien empaquetado
00
Diego NavarreteWednesday, June 26, 2019
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Llegó según lo informado, en buen estado. Recomiendo la página, buen servicio, barato.
00
Matias MartelTuesday, October 29, 2019
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Muy buen libro, buen envío.
00
Deisy ViloriaSunday, January 05, 2020
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Excelente libro , más de lo que esperaba
11
Katty PezoaSunday, May 17, 2020
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Muy Completo
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Maria TeresaSaturday, June 13, 2020
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Increíble libro, me encanto
11
Lucía MurphyWednesday, July 08, 2020
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Llegó impecable, un poco retrasado pero por cuestiones obvias del covid, muy bien empaquetado y buenísima calidad
00
Maria Luisa Mesa FernandezSunday, July 26, 2020
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Llego el libro perfecto, en los plazos correspondientes. El libro llegó en perfecto estado y lo mejor que tiene tapa dura.
00
Pascale Charpentier CardemilMonday, July 08, 2019
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El libro llegó en perfecto estado, en el tiempo acordado.
Este es un muy buen libro para todos quienes se estén iniciando en la gastronomía .
01
Rafael Castillo GuerreroThursday, July 25, 2019
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Buenísimo
01
Esteban Vargas RojasSunday, February 18, 2024
Muy buena herramienta para quienes buscamos preparar platos no tan tradicionales... la enciclopedia sumada visitas estratégicas a los supermercados de Patronato y los mercados tipo Franklin... permite incorporar sazones no tan comunes. ¿Un toque de leche de coco y jengibre a un caldillo de congrio... cebollín fino en la presentación? Una sutil influencia thai, que funciona muy bien.
00
Damian RoccaFriday, March 01, 2024
Una perdida de tiempo si no buscas leer combinaciones de sabores sustentadas en referencias a series/películas y de una charla divagando con tu amiga tomando café.
