Book la nueva cocina elegante española el manual mas practico y completo de cocina, pasteleria,reposteri domenech ignacio

portada la nueva cocina elegante española el manual mas practico y completo de cocina, pasteleria,reposteria,refrescos

Type

Physical Book

Author

domenech ignacio

Topic

gastronomia

la nueva cocina elegante española el manual mas practico y completo de cocina, pasteleria,reposteria,refrescos

Domenech Ignacio (Author) · · Physical Book

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Synopsis "la nueva cocina elegante española el manual mas practico y completo de cocina, pasteleria,reposteria,refrescos"

edit publicaciones selectas de cocina 1944.obra ilustrada con profusion de grabados y laminas algunos a color de la epoca, 4ª edicc.obra realizada en 7 partes-indice condensado 1ª parte.entremeses, sopas claras y espesas, cocidos nacionales y americanos, consomes, cremas pures de pescado, potajes,etc. 2ª partelas esencias, glasas de carne y pescado, manteca y salsas fundamentales.3ª parte los pescados y los mariscos.4ª parte los platos de vaca o buey,ternera, carnero,cordero y cerdo. 5ª parte legumbres y ensaladas compuestas.6ª parte los platos de ave y caza 7ª parte dulces y helados.con un apendice de marinadas maceraciones en crudo y cocidas,salmuerras en seco y liquidas, panadas, farsas y quenefas,etc.etc.encuadernado en tela 25x18 con estuche de la epoca.326 paginas.buen estado