Name: La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile (in Spanish)
Price: 16.03 GBP
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)
Author: Sonia Montecino
ISBN: 9789568303310

portada La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile (in Spanish)

Type

Physical Book

Publisher

Catalonia

Author

Sonia Montecino

Topic

cocina

Year

2006

Language

Spanish

Pages

210

Format

Paperback

Weight

Sin Información

ISBN

9568303316

ISBN13

9789568303310

Synopsis "La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile (in Spanish)"

Este libro es una invitación a transitar senderos geográficos y culturales, siguiendo las huellas del pasado en el lenguaje de algunos platos paradigmáticos de las cocina chilena y que continúan vigentes. Recorreremos el norte, centro y sur de Chile, revisitando platos considerados como propios por los habitantes de cada zona. Hemos elegido para esta aventura los cocidos y salados (calapurca, cazuela, humita, charquicán, estofado de San Juan y curanto) contrastados con otros fríos y crudos (cebiche y chancho en piedra). Esperamos contribuir al develamiento de por qué comemos lo que comemos y cómo eso nos constituye en quienes somos, permitiéndonos leer y leernos en el lenguaje de nuestra cocina.

Customers reviews

Rodrigo Vera AlvaradoSunday, October 17, 2021
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" Una visión profunda de nuestra cultura gastronómica…. 100% recomendable "
10
Daphna IsraelTuesday, August 09, 2022
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" Es muy fácil de leer, entretenido "
10
Viviana ContrerasSunday, December 04, 2022
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" De buena calidad, el envío fue rápido y llego a tiempo. Una mezcla de folclore, cocina, historia y tradición para comprender mejor la historia de la gastronomía chilena "
10

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