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Mi aventura sin gluten (in Spanish)
Alejandra Temporini
Synopsis "Mi aventura sin gluten (in Spanish)"
Hace doce años escuché por primera vez la palabra "celiaquía". Una amiga describió sus síntomas y de pronto el mundo se me vino abajo: eso era lo que tenía Cata, mi hija menor. Al principio me pareció terrible, pero cuando lo confirmamos se convirtió en un alivio: por fin su malestar -no digería los alimentos, se sentía mal todo el tiempo, no crecía- tenía una explicación y un diagnóstico. Y una solución: todos en la familia cambiaríamos la manera de comer para acompañarla.
A pesar de haber cocinado toda mi vida, tuve que aprender a hacerlo de nuevo. Y emprendí el desafío no solo de especializarme en cocinar sin gluten, sino de enseñar a otros a hacerlo.
En este, mi primer libro, vas a encontrar todo lo que hace falta saber para entender qué es el gluten y cómo podemos reemplazarlo, cómo preparar el hogar cuando uno de sus integrantes es celíaco, qué harinas alternativas existen y cómo producirlas nosotros mismos.
A través de más de setenta recetas dulces y saladas, vas a descubrir por qué comer de esta manera no significa limitar sino ampliar nuestras posibilidades: hay tantos platos sin gluten como los "comunes", y más aún. Desde medialunas hasta unos raviolones de queso azul pasando por una pizza a la parrilla, te invito a que aprendas a disfrutar comiendo más sano, rico y, de verdad, de todo.
¡Ale Temporini es un sol de persona! Una mujer con una energía hermosa, súper consagrada a su especialidad y tan minuciosa que nos hace tomar conciencia de lo que es realmente la celiaquía y los cuidados necesarios en la manipulación y cocción de los alimentos. ¡La admiro profundamente por su dedicación y su humor divinooo! ¡Un libro para comprar y recomendar!
Jimena Monteverde
Customers reviews
Maria De Los Angeles Pilar GallardoTuesday, December 03, 2019
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Excelente libro muy completo las recetas muy nutritivas buena ilustracion y concepto culinario y nutricionales serios para personas q son intolerantes al gluten
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10
Carolina ProniTuesday, June 16, 2020
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Excelente.
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10
Graciela DaminWednesday, August 19, 2020
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Genial... va a ser mi herramienta de trabajo... feliz¡¡!!
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10
Juan Isaías Pino ZentenoFriday, March 26, 2021
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Excelente
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10
Viviana VergaraWednesday, June 30, 2021
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Exelente libro, didáctico y fácil para realizar las recetas
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