Name: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento: Gestión de modelos de restauración (Hostelería y turismo)
Price: 25.58 GBP
Availability: InStock
Author: Irene Magdalena Fernández
ISBN: 9788498394610

portada Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento: Gestión de modelos de restauración (Hostelería y turismo)

Type

Physical Book

Author

Irene Magdalena Fernández

Publisher

Ideaspropias Editorial

Format

Paperback

ISBN13

9788498394610

Synopsis "Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento: Gestión de modelos de restauración (Hostelería y turismo)"

El dominio de las técnicas culinarias es fundamental en cocina, pero es igual de importante conocer en profundidad las fórmulas de restauración y los distintos tipos de ofertas gastronómicas, de cara a lograr la satisfacción del consumidor final. Con el presente manual, el profesional conocerá el funcionamiento del área de

cocina, así como el ciclo de aprovisionamiento de géneros, la documentación que se ge