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portada Operaciones básicas en cafetería y bar (Hostelería y Turismo)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Format
Paperback
ISBN13
9788490771402
Categories

Operaciones básicas en cafetería y bar (Hostelería y Turismo)

Raúl Mechó Martínez (Author) · Sintesis · Paperback

Operaciones básicas en cafetería y bar (Hostelería y Turismo) - Raúl Mechó

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Synopsis "Operaciones básicas en cafetería y bar (Hostelería y Turismo)"

Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones y maquinaria del local, las características y rangos del personal, la recepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Se detalla de forma práctica cuáles son los distintos

tipos de elaboraciones y servicios y sus características, prestando especial atención

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