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Recetario Hebreo (in Spanish)
Almudena Villegas Becerril
Synopsis "Recetario Hebreo (in Spanish)"
Los antiguos hebreos desarrollaron una forma de alimentarse queexpresaba su propio estilo de vida y su pensamiento. Las recetas queencontrar en estas p ginas son una autntica sorpresa por lafacilidad de elaboraci¢n, por el uso inteligente de sus ingredientescotidianos, por el sabor antiguo y el suculento aroma que desprendecada una de ellas.
Cada receta tiene su historia yse vincula con un momento en el Antiguo Testamento: desde las lentejas de Esa£ y Jacob a los panes zimos de la huida de Egipto. Adem s delos bu¤uelos y de las tortas de calabaza y puerro, o del arom ticohinojo guisado. Innumerables historias b¡blicas est n entretejidas con diferentes recetas, como los amorosos pastelillos de pasas y manzanas del Cantar de los Cantares o el estofado de Ezequiel. Podr repetirf cilmente varias f¢rmulas de tortas matz y multitud de recetas deverduras y legumbres, y resultan sorprendentes la ternera guisada deAbraham o la salsa de Rut.
Todas las preparaciones est n vinculadas con la historia del Pueblo de Israel en alguno desus episodios, y sus ingredientes son los propios de la poca.Almudena Villegas desarrolla diestramente un estilo innovador paraconocer la historia de una cultura a travs de lo m s cotidiano: susrecetas. Preparaciones deliciosamente entrelazadas con su historia yde fragante aroma, f ciles de repetir y sabrosas.
