Name: Servicios Y Operaciones Básicas En Eventos Y Restauración (hostelería Y Turismo) (in Spanish)
Price: 36.80 GBP
Availability: InStock
Author: Roser Vives Serra,martí Llauradó I Raventós,lluís Coll Nicolau
ISBN: 9788490770016

portada Servicios Y Operaciones Básicas En Eventos Y Restauración (hostelería Y Turismo) (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Lluís Coll Nicolau

Publisher

Sintesis

Topic

Gastronomia Hostel

Year

2014

Language

Spanish

Pages

270

Format

Paperback

ISBN

8490770018

ISBN13

9788490770016

Synopsis "Servicios Y Operaciones Básicas En Eventos Y Restauración (hostelería Y Turismo) (in Spanish)"

La obra está estructurada en seis bloques temáticos para facilitar el estudio de los mismos. La primera parte se centra en las operaciones de preservicio, es decir, en la preparación del material y de los equipos y mobiliario, y en la puesta a punto de la sala. La segunda parte presenta el servicio de alimento y bebidas, ab

ordando las técnicas y tipos de servicio. En la tercera parte se recogen los servicios

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