Book Técnicas Culinarias (Ciclos Formativos. Fp Grado Medio. Hostelería y Turismo) Nuria Perez Oreja,Gustavo Mayor Rivas,Victor J. Na

portada Técnicas Culinarias (Ciclos Formativos. Fp Grado Medio. Hostelería y Turismo)

Type

Physical Book

Author

Nuria Pérez Oreja

Publisher

Sintesis

Topic

turismo hotelería cocina

Year

2002

Language

Spanish

Pages

224

Format

Paperback

ISBN

8497560019

ISBN13

9788497560016

Edition No.

Synopsis "Técnicas Culinarias (Ciclos Formativos. Fp Grado Medio. Hostelería y Turismo)"

Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales es el objetivo del estudio de la terminología, los conceptos, los métodos y las prácticas culinarias que presenta este libro. Las dos partes que lo componen responden a la necesidad tanto de alumnos como de profesores de integrar teoría y práctica, por lo que será una útil herramienta de trabajo para ambos. El libro ofrece una amplia gama de actividades en el aula especialmente diseñadas para ejercitar las técnicas culinarias en él expuestas.

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