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portada Técnicas de Pastelería, Panadería y Conservación de Alimentos (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Topic
turismo hotelería cocina
Year
1997
Language
Spanish
Pages
256
Format
Paperback
ISBN
8477384568
ISBN13
9788477384564
Edition No.
1
Categories

Técnicas de Pastelería, Panadería y Conservación de Alimentos (in Spanish)

Carme Picas (Author) · Anna Vigata (Author) · Sintesis · Paperback

Técnicas de Pastelería, Panadería y Conservación de Alimentos (in Spanish) - Carme Picas; Anna Vigata

Physical Book

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Synopsis "Técnicas de Pastelería, Panadería y Conservación de Alimentos (in Spanish)"

Con la ayuda de este texto el alumno o el profesional aprenderá todos los aspectos de la pastelería y la panadería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pastas y panes. El libro está profusamente ilustrado e incluye variados gráficos y cuadros que ayudan a una rápida asimilación de los contenidos. El lector encontrará en él un conjunto de conocimientos, técnicas, procedimientos y hábitos que constituyen la base de una formación sólida en este campo.

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